MENÚ-250217: Primas

  • R: Go-lVdU / MC+Aa+Vr+N2

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  • Aperitivo: Martinis / tejas crujientes de plátano macho al curry / aceitunas negras aliñadas y pan con tomate / …

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  • … croqueta de albahaca son mermelada de tomate

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  • Entrantes para compartir: Pulpo a la plancha con puré de patatas y sus hebras picantes / corazones de alcachofa con langostinos y su ajoblanco / ….

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  • … tempura de verduritas con gambas empaquetadas en alga nori

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  • Principal a elegir: solomillo de ternera al foie con su puré de chirivía / presa de cerdo con puré de berenjena ahumada y su jugo reducido de costilla /….

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  • Carrillada glaseada al Pedro Ximénez sobre migas de pastor / Mero sobre rissotto de cus-cús y salsa teriyaki

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  • Poste a elegir: Tartaleta Tatín de manzana con su crema de caramelo y su quenelle de helado de canela / helado de chocolate belga / …

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  • … torrija con crema inglesa y su helado de nata fresca

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  • Dulce-café: rocas de arroz inflado con chocolate blanco / mini hojaldres crujientes con mermelada

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  • Chupitos digestivos: orujo con miel / licor de arroz / limoncello

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