Ingredientes:

• 1 bolsa grande de patatas fritas
• 4 huevos
• aceite de oliva, sal

Preparación:

• Calentamos un poco de aceite en una sartén de tamaño adecuado

• Abrimos la bolsa de patatas y las vertemos en la sartén recubriendo generosamente toda su superficie

• Batimos los huevos, con un poco de sal, y en cuanto el aceite haya tomado temperatura, regamos las patatas de forma uniforme.

• Una vez que los huevos hayan cuajado por una cara, le damos la vuelta como una tortilla convencional, aplanamos un poco con una espumadera y servimos inmediatamente

NOTAS:

• Esta era una receta habitual en los pisos de estudiantes, durante mis años de Universidad.
• Puede optarse por servir la tortilla a la francesa, sin darle la vuelta, con lo cual quedará cremosa al gusto del consumidor

• Como las patatas fritas ya llevan sal, hay que ir con cuidado a la hora de sazonar
• En algunas marcas, las patatas pueden ser bastante grandes. En este caso es necesario aplanar la tortilla, una vez se le ha dado la vuelta, si queremos que sea de un grosor uniforme
• La diferencia de sabor de esta tortilla, con la original, es inapreciable. No se diferencia en nada con cualquiera que podamos encontrar por ahí
• Ni que decir que se trata de una receta ultra rápida
• Obviamente se utiliza mucho menos aceite, el justo para que la tortilla no se pegue
• Se pueden confeccionar unos excelentes huevos rotos siguiendo la forma de hacer de esta receta