• Primero a elegir: Tête de veau (morro de ternera) salsa guibriche / foie gras maison mi-cuit y confitura de higos/…

• … gravlax casero de salmón y queso fresco

• Segundo a elegir: Calamar tierra-mar, relleno de carne picada con colmenillas y cangrejos de rio, salsa Nantua / assiette du boucher : ternera, cordero y cerdo / entrecot de granja

• A elegir: queso fresco con salsa de frambuesa y nata/ seco

• Postre a elegir: Île flottante / surtido de helados: vervena-vainilla

Tarde:

• Elaboración casera de 8 kg de mermelada de albaricoque

Cena: (lPx / G+M+N2)

• Ensalada verde

• Huevo frito con mantequilla y jamón ibérico

• Tabla surtida de quesos

• Aperitivo en terraza: Tapenade de aceitunas, tielle (empanada de pulpo), paté de campaña…

• Aïoli : filetes de pescado sin espinas y verduras vapor / plancha, con salsa allioli

• Tabla surtida de quesos

MIÉRCOLES

Comida: (AdS: EMPORDÀ / N2)

• Bocadillo de jamón ibérico / Serranito (tortilla de patatas, pantomate, jamón y pimientos rehogados)

• Dulce-café: croissant relleno de Nocilla

Cena: (lVdU / N2)

• Gazpacho / jamón York / fruta

JUEVES

Comida: (lVdU / N2)

• Merluza y gambas a la plancha con cherrys y un toque gallego de ajo y pimentón

Tarde

• Elaboración casera de 4kg de mermelada de ruibarbo

Cena: (PdX / N2)

• Torraeta de anchoas y cherrys

VIERNES

Comida:

• Hamburguesa casera + ensalada y cebolla caramelizada

Cena: (Comida para llevar)

• Bacalao a la romana con sus croquetas y pimientos fritos, más un toque de allioli

SÁBADO

Comida: (PdX/ T5)

• Ensalada de tomate valenciano y pimientos

• Ensaladilla rusa

• Merluza a la plancha, calamares a la romana y croquetas de bacalao

Cena: (PdX / EL+N2)

• Serranito casero

DOMINGO

Comida: 

• MENÚ-300619: La Quedada de la Playa de Xilxes

Cena:

• /