Ingredientes:
- 1 placa rectangular de hojaldre
- 2 manzanas Golden, gordas
- 1/2 cebolla
- 2 butifarras de cebolla
- 1 cucharada sopera colmada, de piñones
- aceite de oliva
- sal, pimienta, canela en polvo, al gusto
- 1 yema, para pintar la trenza
Preparación:
- En una sartén calentamos el aceite, cuando tome temperatura, añadimos y sofreímos la cebolla laminada hasta que esté ligeramente dorada.
- Juntamos las manzanas, peladas, sin partes duras ni fibrosas; a dados. Lo rehogamos todo, a fuego lento unos minutos, hasta que la manzana esté blanda
- Ponemos la butifarra, sin piel y desmenuzada, con los piñones. Mezclamos todo. salpimentamos y le damos un toque de canela, al gusto. Probamos el punto, rectificamos y reservamos
- Estiramos la placa de hojaldre hasta dejarla más fina, sobre papel antiadherente de cocina, la marcamos para delimitar tres rectángulos iguales y damos cuatro cortes oblicuos a los rectángulos laterales
- Colocamos, bien repartido, el relleno sobre el rectángulo central. Plegamos ligeramente los bordes superior e inferior (para que no se salga el relleno de la trenza) y…
- … empezamos a plegar, y cruzar, por encima del relleno, las bandas oblicuas hasta recubrir por completo la trenza
- Pintamos toda la superficie con yema de huevo (sobrará) rebajada con un poco de agua
- Y horneamos la trenza unos 35′ a 180º, o hasta que la superficie de la trenza presente un intenso color dorado y crujiente. Apagamos el horno. Lo dejamos entreabierto y dejamos la trenza dentro hasta que se entibie. Y ya está lista para ser consumida
NOTAS:
- Podemos hacer más intenso el sabor de la trenza, añadiéndole otra butifarra, o por el contrario, más suave, añadiéndole otra manzana
- El toque de canela es opcional, aunque su sabor le va de maravillas a la trenza
- Sobrará yema
- Si pintamos las bandas laterales con un poco de agua, se adherirán mejor entre sí