Ingredientes:
- 6 ajos negros grandes
- 900cc. caldo de carne, casero, de compra, o pastilla
- 90 cc vino blanco seco
- 120g cebolla
- 45g mantequilla o aceite de oliva
- 300g arroz
- 60g parmesano rallado
- sal, pimienta
Preparación:
- Introducimos el caldo y los ajos en el bol de la thermomix?>>>?T-20″/V-10 . Reservar
- Añadimos la mantequilla con la cebolla? >>>?T-2″/V-5
- Procedemos al sofrito? >>>?T-8’/ 120º/ V- cuchara
- Incorporamos el vino blanco? >>>?T-3’/ 120º/ V-1
- Vertemos el caldo con los ajos triturados >>>?T-5’/ 120º/ V-cuchara
- Por último añadimos el arroz, rectificamos de sal y pimienta >>>T-15’/ 100º/ V-1
- Acabamos la receta con el queso rallado, mezclamos bien, dejamos en reposo unos 3′ y servimos inmediatamente con alguna guarnición al gusto
NOTAS:
- Os recomiendo que añadáis la sal al final del proceso y antes, probad el risotto porque de por sí es muy sabroso.
- Depende de si os gusta el risotto más o menos cremoso, añadid menos o más arroz
- No dejéis reposar mucho el arroz porque empezará a espesar y volverse compacto
- La mejor guarnición es algún tipo de verdura, al gusto