Ingredientes:
- pasta ya cocida y escurrida, lista para usar
- verduras salteadas: champiñones, cebolla, calabacín, alcachofas, espárragos, berenjenas, pimiento… listas para usar
- huevos (1 por comensal)
- un buen chorretón de nata
- queso de fundir, y rallado
- sal, especias y salsas, al gusto
Preparación:
- En una sartén ponemos a calentar a fuego suave, la pasta ya cocida con las verduras previamente salteadas. Salpimentamos
- Batimos los huevos y la nata con una pizca de sal, y lo repartimos sobre el salteado…
- … repartimos por encima el queso de fundir, apagamos el fuego y tapamos la sartén.
- Pasados unos minutos, el queso se habrá fundido y los huevos se habrán cuajado ligeramente …
- … emplatamos inmediatamente, espolvoreando el okonomiyaki con queso rallado, las especias y las salsas, a gusto de cada comensal
NOTAS:
- El significado es el siguiente… o/ es un prefijo que indica respeto… kono mi/ lo que te gusta, lo que prefieres… yaki/ frito…
- El okonomiyaki es conocido popularmentee como pizza jaonesa, pero…
- …el parecido entre ambas es como el queso con el tofu… jajaja
- Esta receta es perfecta para aprovechar restos de pasta y restos de verduras salteadas
- En la receta he utilizado pasta corta pero podemos utilizar cualquier tipo de pasta que haya sobrado de alguna preparación anterior
- Se le puede añadir al salteado virutas de asados, jamón o panceta
- En su forma básica, el okonomiyaki tiene sabor un tanto apagado, por eso se puede potenciar la chispa del plato con especias, hierbas aromáticas o salsa, mayonesa, ketchup, mostaza, …
- En este caso en concreto, no he utilizado hierbas aromáticas ni salsas, solo me he permitido un toque de pimienta recién molida y merquén (pimentón ahumado ligeramente picante)