Ingredientes:

• migas de bacalao parcialmente desaladas
• ajo
• aceite de oliva
• pimentón dulce

Preparación:

• Rallamos el ajo, lo regamos con un buen chorretón de aceite, lo espolvoreamos con el pimentón dulce y añadimos las migas de bacalao. Removemos todo para que las migas se empapen bien del adobo

• Abrimos el pan del bocadillo y lo rellenamos con las migas en el adobo

NOTAS:

• Es un bocadillo de sabor intenso, no apto para paladares pusilánimes
• Generalmente un ajo es suficiente para preparar un adobo para varios bocadillos
• No hay que escatimar aceite, el bocadillo debe quedar bien empapado
• No es conveniente desalar por completo el bacalao, de lo contrario, aunque pueda parecer sorprendente, el bocadillo nos quedará soso.
• Si las migas están completamente desaladas, entonces, es conveniente salpimentar el adobo
• Debido al intenso sabor del adobo, la adición de pimienta o pimentón picante, está desaconsejado
• El bocadillo se puede completar con unas aceitunas caseras, partidas y aliñadas en salmuera con hierbas del monte