Ingredientes:

• 1 bote de judías blancas cocidas al natural
• carne picada al natural o de longanizas frescas
• 1/2 cebolla
• 1 pimiento colorado
• tomate frito/ fritada, listo para usar
• pimentón dulce, comino, curry, pimienta, o especias al gusto
• aceite de oliva, sal

Preparación:

• Cortamos el pimiento y la cebolla; y quitamos la tripa a las longanizas. Calentamos el aceite y cuando tome temperatura ponemos la carne de las longanizas a sofreír…

• … la vamos desmenuzando groseramente, removiendo a fuego lento, de vez en cuando hasta que empiece a tomar color

• Agregamos las tiras de cebolla y pimiento y mezclamos bien. Salpimentamos, removemos y esperamos a que las verduras estén tiernas

• Ponemos en la cazuela un buen chorretón de fritada y lo mezclamos para que se trabe. Añadimos las especias, al gusto y removemos

• Incorporamos el bote de judías, mezclamos, rectificamos de especias y sal, esperamos a que rompa el hervor, apagamos el fuego y ya podemos emplatar

• Servimos inmediatamente

NOTAS:

• En el momento de servir podemos espolvorear los platos con ajo y perejil muy picados
• Podemos darle al plato un toque picante con un toque de guindilla o pimentón picante