Ingredientes:
- 500g de carne de melón, sin corteza ni pipas
- 250g pipas del melón
- 2 cucharadas soperas colmadas de azúcar (blanquilla o moreno)
- un toque de canela molida
- un toque de ralladura de piel de limón
- un vaso pequeño de agua
Preparación:
- Abrimos el melón y recuperamos las pipas, y la carne limpia
- lo introducimos en el bol de una batidora eléctrica junto con la ralladura de limón, la canela, el azúcar y un vaso pequeño de agua. Lo trituramos a conciencia hasta reducirlo a un líquido siruposo y homogéneo
- Lo pasamos por la estameña, apretando con ganas para extraer toda la melchata
- La guardamos en una botella y la conservamos en la nevera hasta el momento de su degustación (NOTA: máximo 3 días)
- La servimos muy fría , sola o acompañada de fartons
NOTAS:
- La melchata, tiene un sabor muy original. Reconocemos la textura de la horchata, el sabor de las leches vegetales y un ligero aroma inconfundible a melón
- Si queremos potenciar el sabor del melón añadimos 200g más de pulpa…
- Si por el contrario deseamos potenciar el sabor de horchata añadiremos 200g más de pipas
- Si queremos potenciar el sabor, podemos añadir una cucharada sopera colmada de almendra molida, a todos los ingredientes, en el momento de pasarlos a la batidora
- El filtrado con estameña es imprescindible, so pena de que la melchata nos quede un poco de textura rasposa
- La estameña es muy fácil de limpiar, los restos se quitan sin problemas, y se puede lavar debajo del grifo
- La melchata tiene un sabor que sorprende al primer sorbo, pero una vez acostumbrado el paladar, es una bebida deliciosa y muy refrescante
- La canela y la ralladura de limón, hay que utilizarlas con mucho cuidado de lo contrario corremos el riesgo de que dominen el sabor de la melchata
- Si vemos que las melchata nos ha queda un punto espesa, podemos rebajarla con un chorrito de agua fría
- En caso de que nos guste más dulce podemos añadirle un poco más de azúcar