Ingredientes: (Muy fácil – T: 5′)
- tomates de calidad
- sardinillas en aceite
- ajo, perejil al gusto
- aceitunas negras
- aceite de oliva, vinagre balsámico, sal
Preparación:
- Lavamos los tomates, los partimos en dos, les quitamos las partes duras del rabo y las laminamos.
- Disponemos las rodajas del tomate en una fuente llana y distribuimos por encima las sardinillas
- Picamos el ajo y el perejil y lo espolvoreamos por encima
- Salamos al gusto y sazonamos con el vinagre (unas gotas) y el aceite (generosoamente). Servimos inmediatamente
NOTAS:
- En vez de sardinillas podemos utilizar atún en aceite desmenuzado groseramente o cualquier otro tipo de pescado en salazón; migas de bacalao o de sardinas de bote, mojama, anchoas, salmón ahumado, etc. Según el pescado en conserva escogido, el sabor de la ensalada resultará más o menos intenso