R:ePt – lVdU / Unos 50 comensales

Entrantes:

• Salmorejo con jamón y tostadas (para compartir)

• Escalibada con queso de cabra caramelizado a la plancha (para compartir)

• Aumonières (saquitos) de pasta brick rellenas de puré de patatas con ajo y perejil + morcilla de arroz (para compartir)

• Gazpacho de melón con su aceite aromático y sus virutas tostadas de jamón  (individual)

 Principal: (a escoger)

• Rissotto con ajetes y foie
• Marmitako de atún 

•  Solomillo ibérico

Postre:

• Pudding con galleta María con su fresa y su cenefa de Nocilla