Arroz a la cubana

 

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Ingredientes:

  • arroz (unos 50 g / comensal)
  • 1 huevo + 1 plátano
  • jamón York
  • salsa de tomate casera (o conserva)
  • aceite, sal
  • ajos pelados, hojas de laurel (optativo)

Preparación:

  • En una olla grande, con suficiente agua, un chorrito de aceite, sal, los ajos y el laurel, cocemos el arroz (de 15′ a 20′) hasta que esté en el punto que nos gusta.

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  • Escurrimos bien y reservamos en la misma olla tapada.

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  • En una sartén salteamos, a fuego lento, el plátano hasta que esté tierno, procurando que no se queme. Reservamos.

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  • En la misma sartén, damos unas vueltas al jamón York hasta que tome ligeramente color. Reservamos

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  • Y por último freímos el huevo hasta que la clara esté cuajada.

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  • Lo emplatamos todo, cuidando la presentación, y servimos inmediatamente.

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NOTAS:

  • Este arroz es un gran clásico de la cocina estudiantil universitaria. Reúne todos los requisitos para triunfar; es rápido y fácil de preparar y comer, su elaboración requiere pocos ingredientes, populares y baratos, y su sabor  es un tanto indefinido, sin aristas. En fin, una receta ideal para principiantes … y veteranos.
  • El añadir ajo y laurel al cocer el arroz es para darle un poco de sabor, y el aceite para que los granos no se apelmacen hasta el momento de servirlo. Esto también se puede conseguir añadiendo unos trocitos de mantequilla al arroz escurrido.
  • Esta receta es muy sufrida y admite la adición de otros ingredientes, en función de su disponibilidad en la despensa. Podemos utilizar beicon, jamón serrano, pechuga, salchichas, manzana, piña, papaya poco madura, restos de salsa boloñesa, judías blancas o pintas … e incluso queso.
  • Es una receta muy socorrida que nos sacará, a buen seguro, más de una vez de un apuro culinario.

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