Ingredientes:
- crozets (pasta)
- jamón serrano
- nata líquida
- huevo
- cebolla
- aceite, pimienta, sal
- queso, al gusto
Preparación:
- Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante y mientras…
- En una sartén rehogamos la cebolla laminada hasta que esté tierna y agregamos el jamón cortado en virutas
- Continuamos con la nata y dejamos a fuego lento que reduzca la salsa
- Añadimos el huevo batido como para tortilla, mezclamos bien y apagamos el fuego. Salpimentamos
- Por último, una vez cocida la pasta, la escurrimos bien y la incorporamos a la salsa. Mezclamos bien para homogeneizar y que el huevo acabe de cuajar y…
- …servimos inmediatamente con queso rallado o en escamas, al gusto
NOTAS:
- Los crozets son un tipo de pasta en forma de cuadrados de 1 cm de lado. Son una especialidad de la región de Savoie (Francia), están elaborados con harina de trigo duro, trigo tierno, huevos y sal. Requieren una larga cocción de 15′.
- Obviamente esta receta sirve para cualquier tipo de pasta
- La salsa es una especie de salsa carbonara, pero al llevar jamón serrano su sabor es más pronunciado y complementa a la perfección el sabor de los crozets. Según el tipo de queso que utilicemos también podemos acentuar, o suavizar, el sabor del plato