Polenta Latina

Ingredientes:

Preparación:

…vamos preparando la polenta, siguiendo las instrucciones del paquete. Generalmente el doble de agua salada que de sémola, y cocción a fuego lento un mínimo de 3′.

Calentamos la salsa de tomate y preparamos las chuletas (una por comensal) a la plancha, previamente salpimentadas.

Montamos el plato una vez los cuatro ingredientes estén en su punto. Servimos la polenta directamente de la cazuela, la chuleta, el brócoli y la salsa de tomate.

NOTAS:

Probé esta receta de polenta por primera vez en un restaurante familiar, en un pueblecito italiano de montaña próximo a Castelgandolfo. Pero allí la sirvieron con tiras de costillar de cerdo asado, con su toque papal, una costra crujiente y caramelizada.
Podéis probar a confeccionar la receta original, sustituyendo la chuleta por un costillar al horno.
Se puede acompañar el plato con queso rallado, pero la verdad, pienso que no lo necesita.
Si os sobra polenta, la podéis extender sobre el mármol de la cocina formando una capa de un dedo de espesor y dejarla enfriar. Una vez fría se puede cortar en tacos más o menos gordos y condimentarla al gusto como la pasta o los ñoquis.

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