Ingredientes:

• 1 sandia
• 1 botella de cava
• 1 copita de ron
• 1 cucharada sopera de azúcar
• 1 cucharada sopera de zumo de limón

Preparación:

• Partimos la sandia, la troceamos, colocamos la pulpa en un vaso medidor y la trituramos con la batidora

• Pasamos el puré obtenido por un colador fino, o el chino, para eliminar impurezas y obtener el agua de sandia que servirá de base a la receta

• Medimos 600cc de agua de sandia y le ponemos el azúcar, el limón y el ron. Mezclamos bien y dejamos reposar en la nevera en botella tapada. En el momento de servir la bebida le añadimos 400cc de cava, con cuidado porque forma mucha espuma.

•  Servimos el Agua Glacé de inmediato bien fría con unos cubitos de hielo y un trocito de rodaja de sandia como  decoración

NOTAS:

• El Agua Glacé vendría a ser como el Agua de Valencia, en la que se ha sustituido el zumo de naranja de ésta por agua de sandia
• El zumo de limón es importante para darle chispa a la bebida
• El ron se puede dosificar, y cambiar, según el gusto de cada cual
• El cava hay que añadirlo en el último minuto, justo antes de servir, para que el Agua Glacé mantenga la chispa y las burbujas refrescantes que aporta el espumoso
• Obviamente podemos obtener un agua mas o menos cargada, basta con aumentar o disminuir la proporción de cava en el líquido final. Cuidado con la dosis porque entra fácil, pero no es un refresco.
• Es una bebida muy agradable y refrescante, muy apropiada para el verano.
• Si en vez de sandia utilizamos melón obtendremos una nueva bebida,  Agua de Marjal
• Este refresco es de consumición rápida. No guardarlo más de 24h
• El agua de sandia podemos prepararlo con varias horas de antelación, antes de añadir el cava. Al tratarse de un producto natural puede producirse en la botella un proceso de decantación. Esto no supone ningún problema, basta con sacudir la botella suavemente durante unos segundo y el liquido volverá de nuevo a homogeneizarse.