Ingredientes:

• cacahuetes sin cáscara pero con su piel
• aceite para freír

Preparación:

• Calentamos el aceite en una sartén hasta que tome temperatura. Echamos los cacahuetes de golpe y removemos constantemente, a fuego suave

• Seguimos friendo y removiendo con una espátula de madera hasta que los cacahuetes empiecen a tomar un color tostado mas o menos intenso según el gusto de cada cual

• Apagamos el fuego y los retiramos con una espumadera dejándolos sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite.

• Los salamos en caliente con unas vueltas de molinillo de sal gema y esperamos a que estén completamente fríos para tomarlos como aperitivo

NOTAS:

• Pueden utilizarse cacahuetes completamente descascarillados en vez de con su piel
• Esta receta sirve igual para freír almendras.

• En las almendras es preferible que estén sin piel ya que es mucho mas basta y rugosa que la de los cacahuetes

• El aceite empleado, aunque de forma sutil, influye en le sabor de los cacahuetes
• Una vez fritos y completamente fríos los cacahuetes se conservan perfectamente durante largos periodos de tiempo tapados en un tarro de cristal de cierre hermético
• Aunque el muestrario de cacahuetes fritos es muy extenso en las grandes superficies comerciales, no deja de ser un auténtico placer prepararlos uno mismo en casa
• Es importante no dejar mucho rato los cacahuetes sin remover en la sartén ya que pueden requemarse por alguna zona y quedarse un poco crudos por la opuesta.
• Tanto los cacahuetes como las almendras, una vez fritos y en caliente, se pueden aromatizar al gusto, comino, pimentón, azúcar moreno, miel, curry… Les da un toque exótico y original, quedan muy sabrosos