Crema de turrón de Jijona

Ingredientes:

Preparación:

Colocamos todos los ingredientes en el bol de la batidora y lo trituramos hasta obtener la crema.

NOTAS:

Es sorprendente como una receta tan elemental pueda dar lugar a una crema tan versátil y deliciosa
La podemos emplear como complemento de cualquier prostre al que queramos darle un toque de turrón (en la foto, la crema de turrón acompaña una torrija con pera glaseada y un toque de merengue crujiente y granada)

Al añadir la nata el dulzor y el sabor del turrón se atenúan lógicamente. La miel, mas que para restaurar el dulzor original, sirve para mantener el potente sabor del turrón
Esta crema puede servir perfectamente de base para elaborar helados, semifríos, rellenos de pasteles o espumas de turrón
El resultado es una crema espesa, si queremos obtener una crema más fluida basta con utilizar mas nata o nata rebajada con leche. En este caso hay que probarla y rectificar de sabor añadiendole un poco mas de miel
Se puede utilizar la crema tal cual sin necesidad de pasarla previamente por un colador metálico

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