Ingredientes:

• panecillos redondos, al gusto
• migas de bacalao desaladas en su punto
• pimentón dulce
• aceite de oliva, sal
• ajos, al gusto

Preparación:

• Desalamos las migas de bacalao hasta que estén en su punto y las escurrimos bien, con papel absorbente de cocina, si fuese preciso. Las colocamos en un plato hondo

• Picamos el ajo y lo incorporamos a las migas, junto con el aceite y el pimentón. Mezclamos bien y …

• ..rellenamos los panecillos, que podemos dejar sin tapa, tipo montaditos, o cubiertos con la otra mitad del pan, tipo bocadillo

NOTAS:

• Es un bocadillo festivo y popular, típico de casales y celebraciones familiares, cumpleaños, santos, aniversarios …
• También pude hacerse con mojama, sardinillas, atún….