EXTRACTO LAS PRINCIPALES RECETAS PUBLICADAS EN EL BLOG: comocomodiadia.com

Consta de los siguientes apartados: Arroces / Carnes / Con Masa / Con Pan / Ensalada / Huevos / Pasta / Pescado / Postres / Salsas y Rellenos / Sopas y Cremas / Verduras y Legumbres

NOTAS:

• Las recetas incluidas en el ÍNDICE, salvo alguna excepción, requieren ingredientes de fácil adquisición y consumo, son técnicamente sencillas de realizar y no requieren utensilios de cocina fuera de lo común
• Las recetas más antiguas no tienen la secuencia de fotos habitual
• En cada apartado, sigue habiendo recetas que no están en el ÍNDICE, por entrañar cierto grado de dificultad, por requerir ingredientes poco usuales o porque no difieren sustancialmente con recetas que sí lo están

1.- Arroces

1. Arroz a la belga
2. Arroz a la cubana 
3. Arroz caldoso con pato, langostinos y coliflor
4. Arroz caldoso/meloso… 
5. Arroz en bandeja a la belga con mejillones y rape
6. Arroz en bandeja con confit, foie y setas
7. Arroz oriental 
8. Arroz oriental al curry
9. Arroz tres delicias 
10. Paella
11. Paella marinera
12. Paella de verduras
13. Risotto de calabaza y pollo 
14. Rissotto Halloween 
15. Risotto de setas y confit de pato

2.- Carnes

1. Albóndigas caseras
2. Albóndigas guisadas de la abuela
3. Asado de lomo en cazuela
4. Beefsteck haché (hamburguesa casera)
5. Blanquette de veau (blanqueta de ternera)
6. Carne a la plancha + restos de guarnición
7. Carrilleras en su salsa
8. Chuletas de cerdo adobadas
9. Codornices tia Ramoneta
10. Conejo al ajillo
11. Conejo asado al estilo patagónico
12. Costillar lacado
13. Elaboración de una hamburguesa casera
14. Emincé de carne y verduras
15. Érase una vez un pollo…
16. Estofado de ternera con zanahorias (Boeuf aux carottes)
17. Estofado provenzal de cordero con aceitunas negras
18. Estofado provenzal de ternera
19. Falso carpaccio
20. Filete empanado crujiente al estilo americano
21. Filetes empanados
22. Guisado de carne de toro, casero
23. Lomo asado con piñones y ciruelas pasas
24. Lomo empanado
25. Lomo exprés
26. Mechada chilena
27. Morteruelo de cocido (rillettes)
28. Pato lacado exprés a la naranja
29. Pechuga de pollo a la plancha
30. Pinchos morunos
31. Pinchos morunos de pavo
32. Plato oriental
33. Pollo a la valenciana
34. Pollo en pepitoria
35. Pollo trufado
36. Quesadillas de pollo
37. Raclette
38. Raclette italiana / pizza suiza
39. San Jacobo de jamón y queso
40. Solomillo a la Serena
41. Solomillo exprés a la mostaza
42. Solomillo relleno de pavo con salsa de queso
43. Steack au beurre
44. Tombet / caldereta de cordero con trufa

3.-Con Masa

1. Buñuelos de bacalao
2. Coca alsaciana de cebolla
3. Coca de berenjenas
4. Coca de tomate exprés
5. Cruda (pizza en crudo)
6. Tortita alsaciana / Flamequche exprés
7. Flammequche de salmón ahumado
8. Masa para pizza exprés
9. Pizza en trampantojo
10. Quesadilla
11. Quiche de calabacín y queso de cabra
12. Quiche de calabacín cebolla
13. Quiche provenzal
14. Quiche salada de pera y queso Roquefort
15. Quiche souflé de calabaza y Gruyère
16. Raclette italiana / pizza suiza
17. Suflé de queso 
18. Tarta Tatin de endivias
19. Volovanes de setas

4.- Con Pan

1. Ave mayo
2. Chivito
3. Croquemesur
4. Mixto criollo
5. Mixto ruso, sándwich
6. Montadito de sándwich mixto con huevo
7. Montaditos de queso fresco y anchoas
8. Panpizza
9. Salchichas con queso
10. Sandwich de jamón York y queso tierno de cazoleta
11. Sandwich vegetal
12. Tosta chilena
13. Tosta de salmón ahumado

5.- Ensaladas

1. Aguacates rellenos de salmón
2. Cócktel de verano
3. Endivias al Roquefort
4. Ensalada fantasía de pollo frío
5. Ensalada Albufera
6. Ensalada alemana de patata, salmón y salsa de yogur
7. Ensalada campera
8. Ensalada Capablanca
9. Ensalada caprese
10. Ensalada caribeña
11. Ensalada de judías verdes
12. Ensalada de marjal
13. Ensalada de patatas con anchoas y atún
14. Ensalada griega
15. Ensalada landesa
16. Ensalada mediterránea de patatas
17. Ensalada mexicana
18. Ensalada murciana
19. Ensalada Selva Negra
20. Ensalada Tagliatella
21. Ensalada tropical
22. Ensalada van Volxem
23. Escalivada
24. Espárragos rellenos de ensaladilla de cangrejo
25. Guacamole
26. Kartoffelsalat
27. Salsa básica para ensaladas
28. Verduras al vapor con requesón y salsa de anchoas
29. Wurstsalat ( ensalada de salchichas)

6.- Huevos

1. Croquetas de patata, cebolla y perejil
2. Croquetas de tortilla de patatas
3. Flan de calabacín
4. Huevos a la flamenca
5. Huevos rotos a la portuguesa
6. Huevos rotos a la vasca
7. Huevos rotos al estilo Dani
8. Huevos rotos con bacalao
9. Huevos rotos con salchichas y pimientos
10. Tortilla de patatas
11. Tortilla de patatas al minuto
12. Tortilla paisana
13. Rapée / Reibekuchen / Rösti

7.- Pasta:

1. Espaguetis con mejillones
2. Espaguetis con salsa de queso, nueces y pera
3. Espaguetis negro de sepia con gambas y espárragos
4. Pasta al pesto-1
5. Pasta al pesto-2
6. Pasta con huevo y jamón
7. Pasta con verduras, ricota y anchoas
8. Quenelles con salsa de tomate
9. Raviolis de salmón, salsa cardenal de langostinos
10. Salsa azul para pasta
11. Spaguettis a la carbonara
12. Tortellini con salsa de setas

8.-Pescado

1. Bacalao en papillote de pasta filo
2. Bacalao gratinado con alioli
3. Bacalao guisado con patatas
4. Brochetas de mejillones ibéricos
5. Coquilles St. Jacques
6. Dorada a la sal a la plancha
7. Doradas panadera
8. Gambas gratinadas con allioli de almendras
9. Gambas gratinadas en cazoleta
10. Lubina a la belga
11. Mejillones a la belga
12. Mejillones gratinados con mantequilla de caracol
13. Mejillones hispano-belgas
14. Mejillones ibéricos gratinados en lecho de verduras
15. Mejillones tigres
16. Merluza a la belga
17. Morteruelo exprés de pescado
18. Pan de salmón
19. Rape Nozay
20. Salmón en salsa cardenal
21. Zamburiñas Víctor
22. Zarzuela marinera

9.- Postres

1. Bizcocho con albaricoques
2. Clafoutis
3. Coca de ciruelas
4. Coca de yogur y nueces
5. Coca vallera
6. Compota de manzana
7. Crema de arroz con leche
8. Fajitas de manzana
9. Fresas con naranja
10. Fruta fresca con salsa de miel
11. Limoncello casero
12. Mousse de chocolate blanco con frutos rojos
13. Natillas de limón
14. Pastel de pannacotta de turrón
15. Peras al vino
16. Peras glaseadas
17. Plátanos fritos con miel
18. Quesadilla dulce de albaricoques
19. Queso fresco con coulis de frambuesa
20. Salsas dulces para decorar/ aromatizar postres
21. Sopa de fresas
22. Sopa de naranja
23. Sopa de piña
24. Tarta de queso y manzanas
25. Tarta Tatin
26. Tarta volcada de manzana, requesón y yogur

10.- Salsas y Rellenos

1. Crema de champiñones (para pasta, carne, pescado…)
2. Crumble salado para cremas de verduras
3. Dulce – Crema de turrón de Jijona
4. Ensaladilla de cangrejo
5. Mayonesa merengada
6. Pesto rojo de chorizo
7. Salsa al curry exprés
8. Salsa al curry exprés para carnes a la plancha
9. Salsa de vino
10. Salsa básica de tomate
11. Salsa básica para ensalada
12. Salsa bechamel básica
13. Salsa belga de berberechos, para pescados
14. Salsa belga para pescados a la plancha, vapor …
15. Dulce-Salsa de frambuesas exprés
16. Dulce-Salsa de naranja exprés para postres
17. Salsa de pescado básica
18. Salsa de yogur y miel para ensaladas
19. Salsa exprés, par carnes, de frutos rojos
20. Salsa limón / salsa Arwind
21. Dulce – Salsa reducida de mango
22. Salsa reducida de pollo a la valenciana
23. Salsa verde de pimientos para pescado
24. Serrín de jamón

11.- Sopas y Cremas

1. Alcachofas Capablanca
2. Crema de aguacate y yogur
3. Crema de calabaza
4. Crema de verduras
5. Gazpacho griego
6. Puré de patatas casero
7. Sopa bruta (de menudillos)
8. Vichysoise exprés

12.- Verduras y Legumbres

1. Alcachofas a la Latina
2. Berenjenas a la cordobesa
3. Berenjenas al pesto
4. Berenjenas moriscas / …con queso
5. Berenjenas pisto-pesto
6. Buñuelos de patata
7. Discos de berenjena
8. Endivias gratinadas
9. Espárragos salteados con ajos tiernos
10. Espárragos salteados con gambas
11. Gratin dauphinois de patatas
12. Patatas a la panadera (plat au four)
13. Patatas a la valenciana
14. Patatas de marjal
15. Patatas rubias
16. Pisto básico de verduras
17. Pisto ligero / ratatouille
18. Puerros gratinados
19. Tomates a la provenzal
20. Tomates rellenos
21. Verduras salteadas con tofu y salsa de soja