Ingredientes:
- 1kg mejillones
- tocino ibérico, en tiras delgadas
- pinchos de madera o metálicos
Preparación
- Limpiamos los mejillones, los abrimos al vapor y en cuanto podamos, los sacamos de las conchas. Reservamos
- Cortamos las tiras de tocino en cuadraditos pequeños
- Confeccionamos las brochetas intercalando los mejillones con trocitos de tocino
- Pasamos las brochetas, un minuto por la brasa, la plancha o el grill del horno; les damos la vuelta y repetimos la operación
- Emplatamos y directo a mesa
NOTAS:
- El tocino tiene que ser ibérico, nada de bacon, y cuanto mas graso, mejor
- El sabor de estas brochetas es único y característico, enamora el paladar al primer bocado y no se parece a ningún sabor conocido
- El primer bar que lo incluya entre sus tapas se forra …de nada !!!!
- Otra manera de prepararlos es dejar cada mejillón en su concha y descartar la vacía. Distribuir el tocino sobre la plancha, colocar los mejillones en contacto directo 1 minuto. Servir y emplatar con una espátula. Sublimes !!!!!
- O bien, dejar los mejillones en su concha, espolvorearlos con el tocino picados y gratinarlos un momento bajo el grill
- Se hagan como se hagan, hay que servirlos inmediatamente, recién hechos
comocomodiadia 