Brochetas de mejillones ibéricos

Ingredientes:
  • 1kg mejillones
  • tocino ibérico, en tiras delgadas
  • pinchos de madera o metálicos
Preparación
  • Limpiamos los mejillones, los abrimos al vapor y en cuanto podamos, los sacamos de las conchas. Reservamos

  • Cortamos las tiras de tocino en cuadraditos pequeños

  • Confeccionamos las brochetas intercalando los mejillones con trocitos de tocino

  • Pasamos las brochetas, un minuto por la brasa, la plancha o el grill del horno; les damos la vuelta y repetimos la operación

  • Emplatamos y directo a mesa

NOTAS:
  • El tocino tiene que ser ibérico, nada de bacon, y cuanto mas graso, mejor
  • El sabor de estas brochetas es único y característico, enamora el paladar al primer bocado y no se parece a ningún sabor conocido
  • El primer bar que lo incluya entre sus tapas se forra …de nada !!!!
  • Otra manera de prepararlos es dejar cada mejillón en su concha y descartar la vacía. Distribuir el tocino sobre la plancha, colocar los mejillones en contacto directo 1 minuto. Servir y emplatar con una espátula. Sublimes !!!!!
  • O bien, dejar los mejillones en su concha, espolvorearlos con el tocino picados y gratinarlos un momento bajo el grill
  • Se hagan como se hagan, hay que servirlos inmediatamente, recién hechos

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