Tortita exprés de fruta de temporada

Ingredientes:
  • tortitas de trigo o maíz
  • ciruelas (fruta de temporada)
  • almendrina (crema de almendras)
  • almendra laminada
  • azúcar
  • mantequilla
  • vinagre de manzana, unas gotitas
Preparación:
  • Lavamos las ciruelas, las partimos en dos, quitamos el hueso y las cuarteamos

  • Las regamos con el vinagre (ojo!!!, unas gotitas) y las espolvoreamos con azúcar. Reservamos

  • Colocamos la/s tortita/s en una bandeja sobre papel sulfurizado

  • La untamos con la crema de almendras

  • Repartimos los cuartos de ciruelas

  • Cubrimos con las escamas de almendra y espolvoreamos generosamente de azúcar

  • Distribuimos trocitos de mantequilla sobre la superficie y…

  • Horneamos unos 15′ a 180°

  • Se sirve tibia con chantilly, crema inglesa o helado al gusto

NOTAS:
  • En vez de las tortitas podemos utilizar recortes de todo tipo de masa, coca, pizza, hojaldre, quebrada …
  • Obviamente la fruta puede variar en función de los gustos y la temporada, albaricoques, melocotones, manzanas, peras ..
  • El toque de vinagre no es imprescindible, pero le da profundidad al sabor de la fruta. Es muy recomendable. Ojo !!! sin pasarse

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