Entrantes a elegir: Foie-gras maison / ensalada Beauzacaise: empanadillas de brick rellenas de queso bleu d’Auvergne, jamón curado y nueces
BRAISADE de ternera, pato y pavo, para compartir… un hornillo con brasas, en medio de la mesa; cada comensal prepara sobre él los diferentes trozos de carne, al gusto…
,…y los acompaña con una guarnición de gratin dauphinois (patatas y nata) y salsas de la casa ( rouille, mostaza y bearnesa)…
…. hasta decir – Basta!-
Postres, a elegir: café gourmand / parfait (semifrío) de verveine
