MENÚ-100721: Reencontrando lugares y sabores …

  • (R. LAVIEILLEFÊRME- BEAUZAC/ Ky+M+N2)
  • Entrantes a elegir: Foie-gras maison / ensalada Beauzacaise: empanadillas de brick rellenas de queso bleu d’Auvergne, jamón curado y nueces
  • BRAISADE de ternera, pato y pavo, para compartir… un hornillo con brasas, en medio de la mesa; cada comensal prepara sobre él los diferentes trozos de carne, al gusto…
  • ,…y los acompaña con una guarnición de gratin dauphinois (patatas y nata) y salsas de la casa ( rouille, mostaza y bearnesa)…
  • …. hasta decir – Basta!-
  • Postres, a elegir: café gourmand / parfait (semifrío) de verveine

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