Para abrir boca: croqueta de boniato con albahaca y confitura de tomate
Entrantes para compartir: pulpo a la brasa con berenjena a la llama, emulsión y crujiente de ajo negro/ cangrejo crujiente, salsa curry, leche de coco y mango/…
… carpaccio de gamba blanca y su base de crema de alcachofa/ pan de brioche, capellán ahumado y yogurt de tomate
Guarnición para acompañar: patatas fritas y piparras
Principal a elegir: solomillo de vaca al foie y arrope de batata/ chuletón(1250g) de vaca rubia gallega madurada
Postres a elegir: torrija caramelizada con su helado de canela/ tartaleta de queso Idizábal y su quenelle de helado/…
… bizcocho de cacao y almendras con su quenelle de helado/ bizcocho de almendra con dulce de leche…
… helado de vainilla con su crujiente de galletas de mantequilla
