Ingredientes:
- carne deshilachada, restos de asado de cerdo, lista para usar
- salsa del asado, reservada en su momento
- 1 patata por comensal
- tiras de pimiento
- queso de fundir
- aove, sal y pimienta
Preparación:
- Deshilachamos los restos de asado en virutas, sin huesos, piel ni tendones. Reservamos
- Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos para freirlas. Cortamos el trozo de pimiento en tiras y lo salteamos en el aove. Reservamos…
- …en el mismo aceite preparamos las patatas fritas, las sacamos, las escurrimos sobre papel absorbente y las colocamos de base, junto con las tiras de pimiento, sobre papel sulfurizado, en una cazuelita de hornear. Salpimentamos
- Cubrimos las patatas con las virutas de asado y su salsa. Añadimos las láminas de queso, al gusto
- Horneamos a 180º/5min. o hasta que el queso se haya fundido sin llegar a tomar color. Quitamos, con mucho cuidado de no quemarnos, el papel sulfurizado y servimos inmediatamente
NOTAS:
- Obviamente esta receta sirve para cualquier tipo de carne de asado, ternera, pollo, cordero…
- Aquí he utilizado los restos de carne de un asado de cerdo lacado, con su salsa
- Si vemos que hay poca salsa, le podemos añadir una salsa al gusto, ketchup, barbacoa, agridulce, pimientos, mostaza… Las salsas adicionales también las podemos añadir en la mesa, al gusto
- El motivo de poner una base de papel en el horneado es para que las patatas no se peguen a la cazuelita y se puedan emplatar sin dificultad