Ingredientes:

• 250g de masa de coca/ pizza/ quebrada, casera o de compra, lista para usar
• pisto/ xamfaina/ ratatouille, lista para usar
• 1 bote de anchoas en conserva
• 1 huevo duro

Preparación:

• Desenrollamos la placa de masa y la extendemos con el rodillo hasta dejarla fina, 0’5cm. La dejamos en le papel sulfurizado que la envolvía y la cocemos en el horno a 190º/ 15min

• La sacamos del horno y…

• …la cubrimos con el pisto que teníamos preparado, listo para usar

• A continuación, le añadimos las anchoas…

• … y el huevo duro picado. La volvemos a meter en el horno y la dejamos unos 5 min adicionales (máx.). Apagamos el horno, lo dejamos entreabierto y dejamos la coca dentro, hasta que se entibie. A partir de ahí es el momento de degustarla, tibia o a temperatura ambiente

NOTAS

• En lugar de anchoas podemos utilizar cualquier tipo de salazón, sardinas ahumadas, bacalao, mojama… y si preferís un sabor más suave podéis utilizar atún en conserva
• En la receta he utilizado una placa de pizza de 250g
• Respecto al pisto pienso que con 500g tendréis suficiente
• El pisto tiene un sabor bastante apagado es por eso que los salazones le dan el contrapunto perfecto. También podéis utilizar aceitunas negras para potenciar el sabor
• Algunos le dan al pisto un toque suave de canela en polvo