Ingredientes:

• 1 huevo
• 4 cucharadas soperas de agua
• sal, aceite/ mantequilla

Preparación:

• Colocamos los huevos en un bol con el agua y salpimentamos

• Batimos los huevos vigorosamente para que se traben con el resto de los ingredientes

• Vertemos los huevos batidos en una flanera untada (o forrada) con aceite, que quepa sin problemas en una cazuela

• Ponemos un poco de agua en la cazuela, de manera que no sobresalga de la flanera, y la introducimos con cuidado

• Tapamos la cazuela y cocemos la tortilla a fuego lento unos 30′ o hasta que al pincharla con un cuchillo veamos que está perfectamente cuajada

• Desmoldamos la tortilla y la servimos con un toque de salsa de soja caliente, rebajada con un poco de agua

NOTAS:

• El número de huevos dependerá del número de comensales. En la receta se dan los ingredientes y la proporción tomando como unidad 1 huevo
• Su textura y sabor, recuerdan más a un flan salado que a una tortilla tradicional
• Aunque se puede tomar como plato principal, esta tortilla es perfecta para añadir a caldos, consomés o cremas
• Su sabor es muy delicado pero se podría saborizar con serrín de jamón, de mojama, polvo de perejil… o cualquier otro ingrediente previamente pulverizado
• En lugar de salsa de soja podemos utilizar unas cucharadas de fondo desengrasado de algún asado de pollo u otro tipo de carne
• Pienso que es una receta que tiene un gran potencial y recorrido