Ingredientes:
- calabaza cocida, fría, lista para usar
- hummus de garbanzos
- lechuga, tomate, pepino, cebolla, pimiento… al gusto
- aceite de oliva, vinagre, sal
Preparación:
- Tenemos la calabaza cocida, troceada y lista para usar
- Preparamos el hummus de garbanzos casero
- En una fuente de servir, disponemos una base de lechuga, tomate, pepino, cebolla, pimiento…al gusto. Repartimos por encima la calabaza troceada, salpimentamos y aliñamos con el vinagre y el aceite
- Por último distribuimos por toda la superficie, cucharadas de hummus, al gusto; y ya está lista para sacarla a la mesa o guardarla en la nevera hasta el momento de consumirla
NOTAS:
- El Bovaret, es una partida del término municipal de Xilxes, rica en agua, donde crecen toda clase de hortalizas, en especial melones, tomates, calabazas, boniatos… de excelente calidad
- Si el hummus os ha salido un tanto espeso, lo podéis rebajar con un poco de agua
- Si en lugar de la cebolla, utilizáis cebolla encurtida, la ensalada sube de nivel
- Podéis utilizar el hummus que se vende en los supermercados, si es de confianza. La receta se simplifica bastante