Ingredientes:
- 1 bote de judías blancas cocidas al natural, listas para usar
- un trozo de panceta ibérica o costilla de cerdo
- un trozo de chorizo
- un trozo de morcilla, al gusto
- sofrito de tomate, listo para usar, unas cucharadas
- unas hojas de laurel, al gusto
Preparación:
- Ponemos agua en una olla exprés con la panceta, el chorizo y el laurel. Cerramos la olla, esperamos a que salga el vapor, bajamos el fuego, y contamos 15min.
- Añadimos varias cucharadas soperas del sofrito de tomate…
- … las judías y la morcilla. Levamos de nuevo a ebullición y cuando rompa a hervir, apagamos el fuego y …
- …emplatamos
NOTAS:
- Junto con la panceta, el chorizo y el laurel, podemos añadir una patata muy picada
- La morcilla la introduciremos dentro de la olla en el último momento, de lo contrario, si la metemos antes, corremos el riesgo de que se deshaga por completo
- Si nos gusta el toque ahumado, podemos sustituir la panceta por un taco de bacon
- También podemos utilizar costilla de cerdo fresca. En este caso, la salpimentamos y la doramos en la olla con un poco de aceite, antes de iniciar la receta
- Podemos sustituir las judías blancas por pintas
- También podemos añadir una cabeza de ajos justo al principio, junto con las hojas de laurel y la charcutería