Ingredientes:

• mazorcas de maíz dulce
• aceite par freír
• sal

Preparación:

• Cortamos las mazorcas en tres trozos cilíndricos

• Y ponemos a calentar el aceite; mientras se calienta…

• Partimos por la mitad, cada trozo de mazorca, y los cuarteamos. Hecho lo cual, con un cuchillo eliminamos parte del centro de cada porción de mazorca

• Cuando el aceite haya tomado temperatura, añadimos los torreznos con los granos hacia abajo y esperamos unos minutos hasta que se hayan tostado. Les damos la vuelta y proseguimos la fritura unos minutos más

• Sacamos los torreznos, los salpimentamos y los emplatamos para servir. Tibios o fríos, pero recién hechos

NOTAS:

• Cuidado con las salpicaduras de aceite en el momento de introducir los torreznos
• Cuidado; el centro leñoso de las mazorcas suele ser bastante duro. Habrá que prever un cuchillo grande y un mazo para cortarlas sin mucho esfuerzo
• Para que estén crujientes por fuera y tiernos por dentro no hay que escatimar el aceite empleado
• Podemos escurrir los torreznos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite…
• … aunque algunos cocineros les dan un toque de mantequilla en el momento del emplatado
• Antes del emplatado, podemos darles un toque picante, aromático o dulce, a gusto del comensal
• Es un plato perfecto para tomar en el aperitivo