Ingredientes:

• 1 placa de masa de hojaldre, lista para usar
• 1 bote (200cc) nata líquida
• 200cc leche
• 3 huevos
• 6 lonchas bacon
• 1 cucharada sopera, maicena/harina
• 1 trozo de queso para rallar (optativo)
• sal, pimienta
• un toque de nuez moscada en polvo (optativo)

Preparación:

• Rallamos el queso (Emmental, en este caso) y cortamos las lonchas de bacon a tiritas. Reservamos

• Desplegamos la masa y con un rodillo la estiramos un poco para hacerla más fina y eliminar posibles pliegues. Acto seguido la colocamos en una tartera con su papel y…

• … le espolvoreamos el queso rallado por encima, repartiéndolo uniformemente por toda a superficie. Reservamos

• En una ensaladera vertemos la nata, la leche y sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada

• Agregamos los huevos enteros y la cucharada sopera colmada de harina

• Lo batimos todo vigorosamente para homogeneizar; hasta conseguir una crema densa, lisa y sin grumos

• Vertemos la crema sobre el queso y distribuimos por encima las tiritas de bacon. Replegamos los bordes de la masa para hacer un cordoncillo y…

• … horneamos la quiche a 180º/40′ o hasta que los bordes de la quiche presenten un color dorado intenso. Apagamos el horno, sacamos la quiche y ya está lista para emplatar; acompañada, o no, de una guarnición al gusto

NOTAS:

• La receta original no lleva queso ni nuez moscada y panceta curada en lugar de bacon
• Al sustituir la panceta por bacon, la quiche hubiera quedado con un potente sabor a flan
• Al añadir queso rallado y un toque de nuez moscada, el sabor, se reequilibra. Prefiero este sabor al original
• Si os decidís por utilizar nuez moscada en polvo id con cuidado porque su sabor es bastante invasivo y difícil de camuflar en el caso de que nos pasemos con el toque
• Hay cocineros que utilizan todo nata y otros todo leche, mis preferencias van dirigidas a mitad nata/ mitad leche
• Hay también quien prefiriere utilizar 4 huevos y suprimir a harina. Eso va con gustos