verduras

Ingredientes: coliflor longanizas, butifarras, chorizos, panceta, costilla de cerdo... aceite, sal Preparación: Sacamos los cogollos de la coliflor y en…

Coles de Bruselas glaseadas

Ingredientes: coles de Bruselas, limpias y listas para usar unas tiras de bacon media cebolla una pizca de azúcar +…

Endivias braseadas, en camisa, rellenas de queso

Ingredientes: endivias queso cremoso, de untar lonchas de jamón York aceite, sal Preparación: Calentamos el aceite en una sartén, introducimos…

Cocot rebentat / empanadilla deconstruida de acelgas

Ingredientes: Un buen manojo de acelgas (solo aprovecharemos las hojas, los tallos los reservamos para otra preparación) 1 cebolla mediana…

Torreznos de maíz / corn ribs

Ingredientes: mazorcas de maíz dulce aceite par freír sal Preparación: Cortamos las mazorcas en tres trozos cilíndricos Y ponemos a…

Zanahorias glaseadas

Ingredientes: zanahorias zumo de 1 o 2 naranjas 1 cucharadita de azúcar sal aceite Preparación: Pelamos las zanahorias, las partimos…

Alcachofas Albufera

Ingredientes: 1 alcachofa por comensal, limpia de partes duras, sólo el corazón, cocidas al vapor y listas para usar 1…

Faves al tombet con chipirones

Ingredientes: 500 gr. habitas tiernas desgranadas, listas para usar 250 gr, calamares limpios, listos para usar 1 cebolla tierna mediana…

Polvo de perejil

Ingredientes: perejil fresco Preparación: Deshojamos el perejil eliminando los tallos principales y dejamos solo las hojas Colocamos el perejil en…