Ingredientes: (Fácil – T. unos 30′)

• Media pera por comensal
• 1 cs de vinagre de manzana
• 1 cc de azúcar
• sal, mantequilla o aceite de girasol o de sabor neutro

1. Partimos en cuatro las peras, las pelamos y les quitamos las semillas y las partes leñosas. Cortamos cada cuarto por la mitad
2. En una cazuela o sartén, rehogamos en el aceite los gajos de pera un par de minutos, espolvoreamos el azúcar y mezclamos bien. Agregamos el vinagre y seguimos removiendo con cuidado hasta que se haya evaporado completamente y la pera empiece a tomar color. Apagamos el fuego y reservamos.
3. Recalentamos si es preciso en el momento de servir.

• La fruta servida como guarnición de platos salados debe quedar un poco firme, basta con pierda un poco la rigidez de la fruta fresca