Ingredientes:
- 4 quesitos tipo Vachequirit/ Caserio
- 4 huevos
- 200g nata
- 200g leche
- 200g azúcar
- 2 yogur griego
- 4 cucharadas soperas de Maicena
Preparación:
- Ponemos todos los ingredientes en un recipiente adecuado y lo pasamos por la batidora eléctrica hasta obtener una crema fluida y homogénea
- Forramos una tartera con papel sulfurizado, previamente humedecido con agua para poder manipularlo con facilidad
- Rellenamos la tartera con la crema obtenida y horneamos a 180° unos 45′, o hasta que al pinchar la quesada con una aguja, salga completamente seca.
- Apagamos el horno y la dejamos entibiar dentro, con la puerta abierta.
- Una vez fría, la cubrimos de film de plástico y la guardamos en la nevera hasta el emplatado
NOTAS:
- En el emplatado la quesada se marida muy bien con los frutos rojos, su salsa reducida y nata montada
- También con fruta compotada, manzanas, albaricoques, peras, ciruelas …
- En la foto, la quesada está emplatada con arnadí de calabaza y almendra, más un toque de caramelo
- Podéis aromatizar la quesada con un ligero toque de corteza rallada de limón o de almendra amarga