Quesada

Ingredientes:
  • 4 quesitos tipo Vachequirit/ Caserio
  • 4 huevos
  • 200g nata
  • 200g leche
  • 200g azúcar
  • 2 yogur griego
  • 4 cucharadas soperas de Maicena
Preparación:
  • Ponemos todos los ingredientes en un recipiente adecuado y lo pasamos por la batidora eléctrica hasta obtener una crema fluida y homogénea

  • Forramos una tartera con papel sulfurizado, previamente humedecido con agua para poder manipularlo con facilidad

  • Rellenamos la tartera con la crema obtenida y horneamos a 180° unos 45′, o hasta que al pinchar la quesada con una aguja, salga completamente seca.

  • Apagamos el horno y la dejamos entibiar dentro, con la puerta abierta.

  • Una vez fría, la cubrimos de film de plástico y la guardamos en la nevera hasta el emplatado

NOTAS:
  • En el emplatado la quesada se marida muy bien con los frutos rojos, su salsa reducida y nata montada
  • También con fruta compotada, manzanas, albaricoques, peras, ciruelas …
  • En la foto, la quesada está emplatada con arnadí de calabaza y almendra, más un toque de caramelo
  • Podéis aromatizar la quesada con un ligero toque de corteza rallada de limón o de almendra amarga

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