Postre de invierno

 

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Ingredientes:

  • calabaza, miel, almendras garrapiñadas
  • boniato, crema de almendra, marron glacé
  • manzana, dulce de leche, muesli cruiente

Preparación:

  • Asamos en el horno, según tengamos costumbre, 1 hora y media larga a 180º, la calabaza partida en dos y espolvoreada de azúcar, los boniatos enteros, con su piel y…

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  • … las manzanas, vaciadas, con un corte ecuatorial poco profundo, regadas con moscatel y espolvoreadas de azúcar, durante unos 45′ a 180º

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  • En un plato disponemos una cucharada de miel, otra de crema de almendras y una última de dulce de leche.

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  • Con ayuda de una cuchara sopera los extendemos por el plato…

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  • … y con ella, vamos colocando un trozo de pulpa de calabaza (sobre la miel) , un trozo de carne de boniato (sobre la crema de almendras) y un trozo de manzana, sin la piel, (sobre el dulce d leche)

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  • Rematamos con almendras garrapiñadas, el marron glacé (castañas confitadas) partido groseramente en dos, y el muesli de frutos secos….y listo para salir a escena

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NOTAS:

  • Este postre resume todas las dulces propuestas que ofrece el invierno.
  • En realidad es un postre 3 en 1 porque: 1) la calabaza + miel + almendras garrapiñadas, 2) el boniato + crema de almendras + marron glacé y 3) la manzana asada + dulce de leche + muesli crujiente de frutos secos; constituyen ya de por si un postre individual. En el caso de decantarnos por esta opción, obviamente, hay que aumentar las raciones.
  • Es un postre que a pesar de llevar muchos ingredientes tiene una elaboración sencilla ya que la única preparación -simple- que tenemos que realizar es asar la calabaza, el boniato y las manzanas. El resto son ingredientes que se encuentran en cualquier supermercado,  ya elaborados, a buen precio y de calidad probada. Por último emplatar en el último minuto, y, a la mesa.
  • Podemos preparar una deliciosa salsa mezclando unas cucharadas de dulce de leche con unas cucharadas del fondo de cocción de las manzanas, que nos servirá para cualquier tipo de fruta cocida.

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