Ingredientes:

• gambas o langostinos pelados
• ajo, perejil
• aceite de oliva, sal, pimienta

Preparación:

• Calentamos el aceite en una sartén y tiramos las colas de gambas. Les damos unas vueltas, a fuego lento, para que no se requemen, esperamos que en fondo dela sartén solo quede el aceite y las gambas empecen a caramelizarse y desprender ese olorcillo, tan suyo, que nos hace la boca agua.

• Apagamos el fuego, echamos el perejil y el ajo muy picados. Salpimentamos la gusto. Damos unas vueltas y a la mesa sin más espera

NOTAS:

• Si queremos acelerar el proceso podemos utilizar colas peladas de langostinos cocidos. En este caso, cuidado con la sal porque ya vienen saladas.
• Hay que ser generosos con el aceite para que no queden resecas
• Podemos, antes de utilizar el ajo y el perejil, regar las gambas con un chorrito de zumo de limón o vinagre al gusto
• También podemos espolvorearlas con un poco de pimentón dulce, comino molido, curry, si nos gustan con un toque exótico, o, incluso, una punta de guindilla, si nos gustan picantes.