Salsa azul para pasta

 

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Ingredientes:

  • pasta cocida, al gusto, lista para usar
  • un trozo de queso azul, Cabrales, Roquefort, Gorgonzola….
  • nata líquida
  • un puñado de nueces machacadas groseramente

Preparación:

  • Colocamos el trozo de queso y lo desmenuzamos con un tenedor

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  • Añadimos la nata y mezclamos bien procurando que nos quede una crema más o menos uniforme

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  • Agregamos las nueces molidas y mezclamos bien. Ya está lista para usar

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  • Escurrimos la pasta (en la fotografía, espaguetis de pasta con espaguetis de zanahoria blanqueados unos segundos) y  le añadimos la crema azul obtenida

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  • Mezclamos bien y servimos inmediatamente con queso rallado/ laminado, al gusto.

NOTAS:

  • Si queremos acelerar el proceso, colocamos el queso con la nata en un bol y lo trituramos con la batidora eléctrica. Hay que ser rápidos porque esta crema se corta con facilidad. No pasa nada si se nos corta, al mezclarla con la pasta el sabor y la textura no cambian de forma apreciable.

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  • Es una salsa muy sabrosa, de preparación ultra rápida y que no requiere cocción. El sabor final de la pasta nos recuerda el de la pizza cuatro-quesos

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