Salmorejo dulce de melón

 

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Ingredientes:

  • melón maduro
  • magdalenas, coca, ensaimada, cake, galletas….
  • sandia, fruta variada, helado, al gusto, para acompañar / decorar

Preparación:

  • Preparamos un buen trozo de melón y las magdalenas. Quitamos la piel, las semillas, el papel.

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  • Lo troceamos todo groseramente y lo colocamos en un bol de batidora

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  • Lo trituramos todo hasta reducirlo a un puré cremoso y suave. Lo pasamos a un recipiente adecuado y lo guardamos en la nevera hasta el momento de servirlo.

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  • Emplatado: Con una cucharilla esférica, formamos bolitas de sandía

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  • Ponemos una base de morteruelo y sobre las canicas de sandia. Servimos inmediatamente, muy frío

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NOTAS:

  • La primera impresión es verdaderamente sorprendente, se trata de un sabor totalmente nuevo y no vamos a tener ninguna referencia gustativa a la que recurrir.
  • El sabor del melón es muy delicado por lo tanto conviene ir con cuidado con la cantidad de magdalenas…. para que el morteruelo resulte equilibrado en boca.
  • Podemos usar la sandia troceada

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  • Podemos añadir bolitas de melón, u otra fruta al gusto, para dar un contraste de color y sabor

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  • Un toque de helado, al gusto, complementa el postre perfectamente.
  • Una vez puestos podemos confeccionar, siguiendo el mismo esquema de la receta, morteruelo de sandía, u cualquier otra fruta que nos apetezca.
  • El morteruelo es lo suficientemente dulce para no tener que añadir azúcar adicional.
  • Si nos gusta el sabor un poco ácido podemos añadir al bol unas gotas (ojo¡) de vinagre de Módena blanco / manzana

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