Ingredientes:

• 2 tortitas de trigo / maíz (para una quesadilla)
• quesos, al gusto: manchego, cabra, tierno, Gruyere, Filadelfia, Cabrales….

• mantequilla para untar

Preparación:

• Tomamos una tortita, y la colocamos sobre una placa de horno, tras haber untado con mantequilla la cara inferior.

• Vamos repartiendo por tandas los diferentes quesos, previamente laminados fino.

• Untamos de mantequilla una segunda tortita y cubrimos el queso

• Horneamos a 210º unos 10′, o hasta que la superficie empiece a tomar un color tostado

• Sacamos la quesadilla, la aplastamos ligeramente con una espumadera para que quede bien plana. La partimos en porciones regulares

•  … y la sacamos a la mesa para tomarla recién hecha, bien caliente.

NOTA:

• Los quesos empleados, así como la cantidad,  van en función de los gustos de cada cual y la disponibilidad de la despensa
• No conviene abusar mucho del queso porque son muy saciantes
• Según el tipo de queso empleado pueden quedar un poco secas. Si nos gustan más tiernas podemos emplear algún tipo de queso cremoso, Filadelfia, Mascarpone, mozzarella….
• También podemos regar los quesos del relleno con un chorrito de nata líquida
• En vez del horno podemos hacerlas en una sartén de tamaño adecuado. En este caso hay que hacerlo a fuego lento, utilizar más mantequilla y estar muy pendientes porque a la mínima se queman.

• Ni que decir que podéis utilizar cualquier ingrediente adicional al gusto: jamón York, serrano, sobrasada, atún en conserva, salmón ahumado, cebolla caramelizada, champiñones….
• No hace falta usar sal pero un toque de pimienta recién molida o de algún tipo de hierbas provenzales, orégano, tomillo, romero, albahaca…., le da un sabor muy interesante.
• En vez de mantequilla podemos utilizar aceite de oliva