Ingredientes:

• filete de cerdo, pollo, pavo, ternera…
• especias al gusto: pimentón, comino molido, curry, jengibre, pimienta, hierbas provenzales…
• huevo, leche, harina para empanar
• corn-flakes
• sal, aceite para freír

Preparación:

• Aplanamos bien el filete lo pasamos por un baño de leche y lo salpimentamos.

• Añadimos todas las especias, al gusto, a la harina y mezclamos bien.

• Empolvamos bien los filetes en la harina aromatizada con las especias.

• Batimos el huevo y rebozamos los filetes en la tortilla obtenida.

• Pasamos finalmente los filetes por los corn-flakes apretando bien para que se adhieran a la capa de huevo. Espolvoreamos con un poco de harina especiada y dejamos que se seque un momento la envoltura.

• Calentamos una baño de aceite y cuando haya alcanzado la temperatura adecuada empezamos a freír los filetes por ambas caras hasta que estén bien dorados y crujientes.

• Servimos inmediatamente con  guarnición y salsa al gusto.

NOTAS:

• Si queremos un sabor más intenso para los filetes podemos sazonarlos directamente con las especias sin necesidad de añadirlas a la harina.
• El sabor del filete dependerá de las cantidad y variedad de especias utilizadas.
• Hay que tener mucho cuidado con los corn-flakes y procurar que tengan la mínima cantidad posible de azúcar para evitar sorpresas desagradables.
• Con un rodillo podemos desmenuzar los corn-flakes para que se adhieran mejor al empanado.