MENÚ-270117: Campaña-16 / broche final

  • R: eGo-lVdU / Rd+Mi+Ce+N2

 

  • Para abrir boca: tejas de plátano macho con merquén / croquetas de albahaca con mermelada de tomate

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  • Primeros para compartir: Corazones de alcachofas con gamba y su ajoblanco de almendra / pulpo a la plancha ahumado sobre lecho de puré de patatas y sus hebras picantes

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  • Segundo para compartir: Chuletón de buey madurado en bodega, sazonado al gusto con sus tres sales: Maldón, al vino y a las especias

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  • Guarnición: patatas fritas y pimientos del Padrón

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  • Postre a elegir: Torrija  con helado de canela y crema inglesa/ esfera de chocolate rellena con su salsa de chocolate caliente/…

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  • … tarta de queso Idizábal con membrillo / sopa de naranja con su helado de miel

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  • Dulce-café: rocas de arroz hinchado, chocolate blanco y peta-zeta /mini hojaldres con mermelada

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