Mosaico-1 de melón

 

 

Ingredientes:

  • melón
  • sandia

Preparación:

  • Cortamos la sandia y con un troquel de base rectangular sacamos un bloque de carne

  • Procedemos de igual manera con el melón

  • Con un cuchillo afilado vamos cortando losetas de sandia procurando que todas tengan el mismo grosor y hacemos lo mismo con el bloque de melón

  • Empedramos el mármol con las losetas, distribuyéndolas de manera que adopten la forma que tendrán en el plato de servicio

  • Con un corta pastas al gusto (en este caso un patito) recortamos la figura deseada de las losetas

  • Intercambiamos las figuras recortadas cubriendo los huecos, lo emplatamos y lo guardamos en la nevera cubierto de plástico hasta el momento de servir el postre

NOTA:

  • Toda la gracia del postre está en que las losetas y las figuras sean lo mas regular posible con cortes limpios y bien definidos
  • Las figuras pueden ser de cualquier otra fruta; por ejemplo kiwis
  • Podemos regar la composición con algún tipo de salsa transparente; por ejemplo de naranja

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