Plato oriental

 

 

Ingredientes:

  • filetes de pechuga
  • zanahorias, judías… cocidas al vapor y listas para su uso
  • 2 cucharadas soperas, de salsa de soja
  • 1 cucharada sopera, de vinagre de Módena
  • 1 cucharadita de café rasa, de azúcar moreno
  • 2 cucharadas soperas, de almendras tostadas
  • arroz blanco, cocido y listo para su uso
  • aceite, sal

Preparación:

  • Calentamos un poco de aceite en una sartén y doramos por ambas caras los filetes previamente salados. Reservamos

  • Bajamos el fuego y añadimos la salsa de soja, el vinagre y el azúcar. Mezclamos bien, rascando el fondo, para integraren la salsa los jugos caramelizados de la sartén . Dejamos reducir unos minutos

  • Añadimos las verduras y les damos unas vueltas para que se impregnen de la salsa

  • Agregamos las pechugas cortadas a virutas y las almendras. Mezclamos bien

  • Disponemos una base de arroz blanco, ya cocido y caliente; rebajamos el centro y vertemos la preparación anterior.

  • A mesa sin mas dilación

NOTAS:

  • Hemos hecho la receta con pechuga pero puede realizarse con cualquier otro tipo de carne, limpia de huesos, grasa, tendones, piel….
  • Es ideal para aprovechar restos de carne de asado, plancha… Así como restos de verduras, de arroz blanco o de pasta
  • Si nos gusta un toque picante podemos sazonar el plato al gusto con pimienta molida, guindilla, jengibre…
  • También podemos utilizar cilantro, ralladura de limón, especias….
  • Incluso un buen chorrito de leche de coco
  • En vez de almendras podemos utilizar cualquier otro tipo de fruto seco; avellanas, nueces, pistachos, cacahuetes….
  • Y lo mismo para las verduras…
  • En resumen se trata de una preparación base, muy versátil, y deliciosa en todos los casos.

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