Ingredientes:

• filetes de pechuga
• zanahorias, judías… cocidas al vapor y listas para su uso
• 2 cucharadas soperas, de salsa de soja
• 1 cucharada sopera, de vinagre de Módena
• 1 cucharadita de café rasa, de azúcar moreno
• 2 cucharadas soperas, de almendras tostadas
• arroz blanco, cocido y listo para su uso
• aceite, sal

Preparación:

• Calentamos un poco de aceite en una sartén y doramos por ambas caras los filetes previamente salados. Reservamos

• Bajamos el fuego y añadimos la salsa de soja, el vinagre y el azúcar. Mezclamos bien, rascando el fondo, para integraren la salsa los jugos caramelizados de la sartén . Dejamos reducir unos minutos

• Añadimos las verduras y les damos unas vueltas para que se impregnen de la salsa

• Agregamos las pechugas cortadas a virutas y las almendras. Mezclamos bien

• Disponemos una base de arroz blanco, ya cocido y caliente; rebajamos el centro y vertemos la preparación anterior.

• A mesa sin mas dilación

NOTAS:

• Hemos hecho la receta con pechuga pero puede realizarse con cualquier otro tipo de carne, limpia de huesos, grasa, tendones, piel….
• Es ideal para aprovechar restos de carne de asado, plancha… Así como restos de verduras, de arroz blanco o de pasta
• Si nos gusta un toque picante podemos sazonar el plato al gusto con pimienta molida, guindilla, jengibre…
• También podemos utilizar cilantro, ralladura de limón, especias….
• Incluso un buen chorrito de leche de coco
• En vez de almendras podemos utilizar cualquier otro tipo de fruto seco; avellanas, nueces, pistachos, cacahuetes….
• Y lo mismo para las verduras…
• En resumen se trata de una preparación base, muy versátil, y deliciosa en todos los casos.