Fingers de calabaza

 

 

Ingredientes:

  • calabaza
  • huevo
  • pan rallado
  • aceite para freír, sal

Preparación:

  • Troceamos y pelamos la calabaza

  • La cortamos igual que si estuviésemos preparando patatas fritas

  • Batimos el huevo en tortilla y bañamos en él los fingers de calabaza

  • Espolvoreamos pan rallado sobre una hoja de papel de aluminio y rebozamos en él los bastoncitos de calabaza. Lo dejamos unos minutos para que la costra se seque ligeramente y el empanado se adhiera bien a los fingers

  • Calentamos el aceite en una freidora y cuando tome temperatura vamos friendo los fingers por tandas, sin que se solapen, y removiendo regularmente con una espátula de madera para que no se requemen

  • Una vez bien dorados los sacamos con una espumadera y los dejamos sobre papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de aceite

  • Los tomamos calientes espolvoreados con unas vueltas de sal gema o azúcar en función de si los vamos a tomar en dulce o salado

NOTAS:

  • Estos fingers pueden prepararse también con otras frutas, al gusto: manzana, pera, mango, papaya…

  • Es preferible que la fruta no esté muy madura para que los fingers se mantengan firmes y consistentes
  • El empanado es obligatorio ya que en contacto con el aceite caliente forma una coraza crujiente que sirve de envoltorio rígido a la pulpa que lleva en el interior

  • En este caso los fingers de calabaza, y manzana, acompañan como guarnición a una hamburguesa casera
  • Se puede preparar un exquisito y original postre dipeando con ellos en salsas dulces: frambuesa, fresa, chocolate, caramelo salado, dulce de leche, crema de almendras….
  • Se pueden espolvorear con cualquier tipo de especia al gusto, curry, pimienta molida, jengibre en polvo, pimentón dulce/picante…

2 comentarios en “Fingers de calabaza

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