Ingredientes:

• patatas
• huevos
• nata
• aceite de oliva, sal

Preparación:

• Pelamos las patatas, las lavamos bien y las cortamos para tortilla

• Calentamos el aceite y cuando tome temperatura añadimos las patatas y las dejamos que se hagan a paella destapada, removiendo regularmente para que no se requemen.

• Cuando estén en su punto salpimentamos, mezclamos bien y las sacamos de la sartén procurando escurrirlas bien de aceite

• Batimos los huevos con un buen chorretón de nata y reservamos

• Colocamos dos aros de emplatar del mismo tamaño en la sartén y los rellenamos, por capas, con las patatas fritas reservadas, apretándolas ligeramente para compactar, y el huevo batido con la nata

• Continuamos el proceso hasta rellenar completamente los aros y que aparezca en la superficie una fina capa de huevo crudo. Dejamos unos minutos
• Con una espátula ancha cogemos un aro y lo colocamos  encima  el otro, por la parte cruda, procurando que casen bien, y sobre todo no quemarnos

• Pasamos la columna de tortilla, con los dos aros, a un platillo de acero inoxidable

• Lo introducimos en le horno a 180º y dejamos cuajar la tortilla unos minutos

• Sacamos los moldes del horno y desmoldamos la tortilla, con mucho cuidado de no quemarnos, con ayuda de un cuchillo de hoja fina si fuese necesario. Primero un aro, le damos la vuelta, y luego el otro

• Desmoldamos completamente.

• Y servimos al gusto

NOTAS

• Obviamente este tipo de tortillas puede hacerse con cualquier tipo de ingredientes aptos para tortilla
• La nata hace que la tortilla quede muy jugosa. El sabor de la tortilla no cambia para nada