Ingredientes:

• pan de molde
• pollo asado frío
• tomate
• aguacate maduro
• lechuga
• mayonesa, mostaza, aceite, sal

Preparación:

• Abrimos el pan y laminamos el pollo, el tomate, el aguacate y la lechuga.

• Untamos, al gusto, una cara del pan con la mayonesa y la otra con la mostaza

• Sobre la mayonesa colocamos una primera capa de tomate

• Seguimos con la lechuga picada, salamos y regamos con un poquito de aceite

• Cubrimos con el aguacate laminado, o reducido a puré, chafado con un tenedor. Salpimentamos

• Y acabamos con el pollo frío. Tapamos el emparedado y servimos.

NOTAS:

• Si queremos un plus de sabor podemos añadirle un poco de cebolla fresca fileteada, aceitunas sin hueso, alcaparras, pepinillos encurtidos….
• Si queremos darle un toque chileno podemos espolvorear el pollo con merquén picante
• También puede realizarse con cualquier otro tipo de asado frío de carne, sin piel, huesos, tendones, grasa,,, Eso sí, ya no será un Ave Mayo sino un Bife Mayo
• Es un sandwich muy socorrido, ideal para el verano y para aprovechar restos de asado