Ingredientes:

• caldo de carne listo para usar
• patata
• berza, repollo, kale…
• chorizo

Preparación:

• En el caldo hervimos la patatas limpia y chascada en trozos pequeños, hasta que esté tierna. Rectificamos de sal

• Quitamos las nervaturas de la berza, dejando solo la parte más tierna de las hojas, y las cortamos  en tiras lo más finas que podamos. Cortamos el chorizo en rodajas

• Colocamos en un plato un pellizco de hilos de berza y varias rodajas de chorizo. Servimos por encima varios cucharones de caldo con las patatas y servimos inmediatamente

NOTAS:

• El caldo verde es una receta típica de Portugal, muy popular. Casi todos los restaurantes del pais la suelen ofrecer en sus cartas
• Para elaborar el caldo verde, se suele emplear una variedad de col especial, muy adaptada a la receta, porque es todo hoja, sin nervios; se podría comer cruda
• Como por estos pagos es difícil encontrar esa variedad, recomiendo sustituirla por otra que tengamos más a mano. Mi preferida es el kale
• El caldo que utilicemos puede ser casero o o en su defecto de pastilla

• El resultado es una sopa consistente, muy sabrosa, fácil y rápida de hacer.