Caldo verde exprés

 

 

Ingredientes:

  • caldo de carne listo para usar
  • patata
  • berza, repollo, kale…
  • chorizo

Preparación:

  • En el caldo hervimos la patatas limpia y chascada en trozos pequeños, hasta que esté tierna. Rectificamos de sal

  • Quitamos las nervaturas de la berza, dejando solo la parte más tierna de las hojas, y las cortamos  en tiras lo más finas que podamos. Cortamos el chorizo en rodajas

  • Colocamos en un plato un pellizco de hilos de berza y varias rodajas de chorizo. Servimos por encima varios cucharones de caldo con las patatas y servimos inmediatamente

NOTAS:

  • El caldo verde es una receta típica de Portugal, muy popular. Casi todos los restaurantes del pais la suelen ofrecer en sus cartas
  • Para elaborar el caldo verde, se suele emplear una variedad de col especial, muy adaptada a la receta, porque es todo hoja, sin nervios; se podría comer cruda
  • Como por estos pagos es difícil encontrar esa variedad, recomiendo sustituirla por otra que tengamos más a mano. Mi preferida es el kale
  • El caldo que utilicemos puede ser casero o o en su defecto de pastilla

  • El resultado es una sopa consistente, muy sabrosa, fácil y rápida de hacer.

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