Salsa al curry exprés para carnes a la plancha

 

 

Ingredientes:

  • 125 cc. nata (bote pequeño) / leche de coco
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharada sopera de mostaza
  • 1 cucharada sopera de concentrado de carne (Bovril)
  • 1 cucharada sopera de curry
  • sal, pimienta
  • aceite

Preparación:

  • Calentamos el aceite en una sartén y cuando tome temperatura, rehogamos la cebolla cortada fina hasta que empiece a tomar color, sin quemarse

  • Añadimos la nata y removemos bien, a continuación….

  • …. la mostaza

  • Seguimos con el concentrado de carne y por último…

  • ….el curry. Mezclamos bien. Salpimentamos y ya está lista para usar

NOTAS:

  • La salsa va a salir espesa sin necesidad de harina. Si la encontramos demasiado densa la podemos rebajar con un chorrito de leche, hasta que tome el punto deseado
  • Las cantidades de mostaza, concentrado de carne y curry está pensadas para un sabor sin aristas. Si queremos un sabor más, o menos,  pronunciado en alguno de éstos ingredientes basta con aumentar, o disminuir, la dosis
  • Esta salsa combina muy bien con algunas frutas salteadas, especialmente el plátano, o el mango. Supone pues un plus de sabor, freír trozos de plátano e incorporarlos al final

  • Si la carne la freímos, en vez de hacerla a la plancha, no hace falta utilizar el concentrado; basta con realizar la salsa en la sartén donde están caramelizados los jugos de la cocción.

  • Si queremos una salsa fina y homogénea, podemos triturarla con la batidora eléctrica y luego pasarla por un colador metálico de grano  fino

  • En vez de nata podemos utilizar leche de coco, tomará un ligero sabor, aunque no hay una gran diferencia con la salsa elaborada con nata
  • Podemos obtener un plato completo si le añadimos arroz, blanco, pasta fresca, sémola o quinoa…

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