Foccacia exprés

 

 

Ingredientes:

  • 1 yogur griego
  • 2 yogures de harina para bizcocho, con levadura incorporada
  • sal gorda
  • aceite de oliva
  • hierbas aromáticas
  • tomates cherry, aceitunas, cebolla, panceta ibérica, chorizo, salazones… al gusto y lo que se tenga en ese momento

Preparación de la masa:

  • Colocamos en una ensaladera el yogur

  • Le añadimos las dos medidas de yogur de harina especial con levadura

  • Agregamos una pizca de sal y un buen chorro de aceite. Mezclamos bien hasta que los ingredientes se traben

  • Sacamos la masa de la ensaladera y la seguimos trabajando unos minutos hasta que se vuelva elástica y maleable, con una textura parecida a la plastilina

  • La colocamos sobre una hoja de papel sulfurizado, la enharinamos y, con ayuda de un rodillo, la extendemos dándole el grosor deseado

  • Chafamos toda la superficie con la punta de los dedos para crear huecos

  • Repartimos por la superficie los ingredientes que tengamos a mano (en este caso láminas de cebolla y rodajas de tomates cherry)

  • La espolvoreamos con las hierbas aromáticas y la sal gorda

  • Y finalmente la regamos generosamente con aceite de oliva

  • Precalentamos el horno a 210º y la cocemos unos 15′ o hasta que toda ella presente un bonito color tostado intenso

  • La sacamos del horno, la partimos en tiras y la degustamos sin más espera

NOTAS:

  • El uso de la harina especial para bizcocho es imprescindible. En caso de no tener, podemos utilizar harina normal con levadura tipo Royal
  • Esta masa no lleva agua ni ningún otro líquido, excepto el aceite de oliva
  • No hay que escatimar el aceite si no queremos que la foccacia nos quede seca en boca
  • Teniendo en cuenta que es para tomar en aperitivo, debe quedar sabrosa, así que no hay que tener miedo con los ingredientes, especialmente la sal o/y las hierbas aromáticas
  • La esponjosidad de la foccaccia dependerá de su grosor; y eso va a gusto del consumidor. Cuanto más delgada, más crujiente
  • Si vemos que la foccacia se tuesta demasiado pero por dentro aún esta cruda, podemos taparla con papel sulfurizado hasta el final del horneado.

 

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